沙县，隶属福建省三明市。沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色。
沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。因为沙县小吃最主要的原料是黄豆、大豆，其营养成分在各种食品中名列前茅。沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称。沙县小吃最著名的特色小吃有：面食、烧麦、肉包等。
沙县小吃不但流行在三明市，而且在南平、福州、厦门也可遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店。甚至在国外新加坡、马来西亚等地也有“沙县小吃”的踪迹。
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