云腿是一种猪腿肉,是云南出名的食物。云腿位列中国特产,有“三腿”之名,因出自于云南而得名,其样子像琵琶,皮薄肉厚,肉的香气浓郁,代表了云南火腿。云腿讲究“四秘”,即“割秘”、“腌秘”、“藏秘”、“食秘”。
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