每年公历的10月7日~9日，当太阳到达黄经195°时，是一年一度的寒露。寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气，寒露的到来表示秋季时节的正式结束。
秋季的白露、寒露、霜降三个节气，都表示水汽凝结现象，而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。《月令七十二候集解》中记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也”，意思是说寒露节气时气温比白露时更低，地面的水也快凝结成霜了。
寒露过后，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，而东北已进入深秋，西北地区则已进入或即将进入冬季。这个时候人们应该养阴防燥，多吃一些润肺益胃的食物，同时也要避免过度的运动和劳累。