1、把杀死的鹅用冷水冲洗一遍，保证冷水进入到毛根里，锅中烧开水；2、把冲过水的整只鹅放进开水中，上下左右翻动3-5遍，保证烫到鹅的全身；3、把鹅捞出来，拔掉鹅坚硬的嘴壳，再顺着鹅脖子用力推鹅毛，先前后背，再两翅膀和腿；4、如果拔不动，把鹅放热水里烫一下，再把拔漏的鹅毛清理干净即可。
鹅毛怎么样才能快速拔干净
鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。
鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者。可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。鹅肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性。
除了上述方法之外，还可以使用拔毛蜡。先把鹅的大毛拔掉，然后把鹅放到蜡里面泡大约十秒钟以后拿出来，在冷水里面泡一泡，同样也是十秒钟左右，这个时候把冷却的蜡剥掉，这样鹅身上的细毛就可以被拔掉。拔毛蜡可以很好的拔掉身上的细毛，而且很安全又省事。