杨枝甘露是一种港式甜品，其取名来源于观音大士手中的净瓶。在传统画像中，观音菩萨右手持杨枝，左手托净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨曾用手里的杨柳净瓶取东海海水拯救旱区灾民，普度众生。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，便起名杨枝甘露。
杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。成品形色黄艳，滋味酸甜相间，清新柔美。如果再加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里面。
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