白玉贝、夜光贝、珍珠贝、七角贝、货贝、生蚝、香螺、赤贝、蝾贝、田螺、扇贝、蛤蜊、牡蛎、蛏子、贻贝等等。是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。种类繁多，各种样子不一。
属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。因-般体外披有1~2块贝壳，故名。现存种类1.1万种左右。
属于扇贝属的海产双壳类软体动物，壳呈扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出，壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。
香螺属软体动物腹足类。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右, 螺层6级，内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有”盘中明珠”的美誉。
贻贝拥有深褐色的壳，生活在海岸岩石上的两枚壳类软体动物，分布在中国黄渤海沿岸，外壳是楔形的，前面是锥形的，后面是宽圆形的。