口香糖的成分：酯胶质约占25%，糖和其它部分约占75%，酯胶基质的好坏是直接影响口香糖的品质。口香糖是一种胶基糖，它与普通糖果的最大区别在于除了含有可被人体消化吸收的成分外，还有胶基这种不溶于水的物质，它提供了咀嚼与吹泡功能。
胶基，就是食用级橡胶或者塑料等高分子材料为主要成分的混合物。里面的高分子一般采用天然树胶等天然高分子，但是由于产量太低，没法满足生产，至今几乎全部采用合成高分子。这些食用级的合成材料，都是无毒的。
口香糖基质的粘性非常强，随着牙齿的咀嚼运动，能除去牙齿表面的食物残渣，达到清洁口腔的作用，而且通过对口香糖的咀嚼，能够增加唾液的分泌，达到冲洗口腔的目的，唾液的分泌增多，可促进食物的消化。