酒精浓度在百分之六十以上时可以被点燃，酒精浓度在百分之五十以下时不能被点燃，酒精浓度在百分之九十时，燃烧后没有余留水滴，酒精浓度纯度越高，点燃越快，火焰越大。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H6O。凝固点-117.3℃。沸点78.2℃。
酒精是一种无色透明，易挥发，易燃烧，不导电的液体，可以作防腐剂和溶剂，处于临界状态时的酒精，有极强烈的溶解能力，可实现超临界淬取，酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。
而浓度为75%的酒精用于消毒。这是因为过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌杀死。
需要注意的是，酒精应该避开点火源，不在厨房等有明火、高温设备的地方进行酒精消毒，不在喷洒酒精的同时抽烟。