将蛋清打成奶油状是做蛋糕的基本步骤,用电动打蛋器速度快并且十分省力,只需要20分钟左右可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考,速度较快可能可能需要1个小时,速度稍慢甚至需要更久。
在打蛋清时,要先把蛋清和蛋黄分开,并且不能混有水、油或者蛋黄,装蛋清的盆子也一定要干净。打发蛋白时要用打蛋器顺着盆子的同一方向打,一直打到蛋白起泡后,分2-3次加入白砂糖。然后搅拌,直到蛋白能将筷子立起来最好。
原味美食温馨提醒:打蛋清最好是用打蛋器,用筷子打发蛋清费时费力,并且还不一定能达到想要的效果。
将蛋清打成奶油状是做蛋糕的基本步骤,用电动打蛋器速度快并且十分省力,只需要20分钟左右可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考,速度较快可能可能需要1个小时,速度稍慢甚至需要更久。
在打蛋清时,要先把蛋清和蛋黄分开,并且不能混有水、油或者蛋黄,装蛋清的盆子也一定要干净。打发蛋白时要用打蛋器顺着盆子的同一方向打,一直打到蛋白起泡后,分2-3次加入白砂糖。然后搅拌,直到蛋白能将筷子立起来最好。
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