在做蛋糕的时候,都需要将蛋清打发成奶油状。在实际操作中,如果没有打蛋器是可以用筷子或者叉子来代替的。
在打蛋清时,要先把蛋清和蛋黄分开,然后用叉子顺着同一方向开始打。打蛋清的时候碗里不能有水,油和蛋黄,如果出现这些都很难将蛋清打发成奶油状。接下来可以用叉子一直打到蛋清起泡,等蛋清起泡后分2-3次加入白砂糖。白糖加完后继续用叉子搅拌,并且要一直顺着同一方向搅打,直到蛋清光滑雪白为止,能立住筷子为佳。
一阅好文章温馨提醒:打蛋清最好是用打蛋器,用叉子打发蛋清费时费力,并且还不一定能达到想要的效果。
在做蛋糕的时候,都需要将蛋清打发成奶油状。在实际操作中,如果没有打蛋器是可以用筷子或者叉子来代替的。
在打蛋清时,要先把蛋清和蛋黄分开,然后用叉子顺着同一方向开始打。打蛋清的时候碗里不能有水,油和蛋黄,如果出现这些都很难将蛋清打发成奶油状。接下来可以用叉子一直打到蛋清起泡,等蛋清起泡后分2-3次加入白砂糖。白糖加完后继续用叉子搅拌,并且要一直顺着同一方向搅打,直到蛋清光滑雪白为止,能立住筷子为佳。
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