大米发黑了是不能吃的,大米发黑其实就是发霉了。一般的绿霉菌对人体的影响不是太大,只要将米多淘几遍就行了,但米还会长黄曲霉,黄曲霉菌在几百度的高温下也不能杀除,吃下去人是会中毒的。所以发霉的大米不能吃,还有变黄了的大米最好也别吃了。
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